Näkymät: 40 Kirjailija: Sivuston toimittaja Julkaisu Aika: 2023-08-30 Alkuperä: Paikka
Eräs Riisin kiillotuskone , joka tunnetaan myös nimellä riisilakka tai riisin valkaisuaine, on riisin jauhamisprosessissa käytetty laite jauhetun riisin ulkonäön ja laadun parantamiseksi. Riisin kiillotuksen päätarkoitus on poistaa ulkoreunat ja jäljellä olevat epäpuhtaudet riisinjyvästä säilyttäen samalla sen muodon ja ravitsemuspitoisuuden. Näin riisin kiillotuskone toimii ja sen merkitys riisin jyrsintäteollisuudessa:
Prosessin yleiskatsaus:
Jyrkimäinen riisi: Alkuperäisen jyrsintäprosessin jälkeen riisijyvät ovat edelleen kerros lesejä, joissa on runsaasti ravintoaineita, mutta voivat aiheuttaa riisin näyttämään tylsältä ja vähemmän visuaalisesti houkuttelevalta.
Kiillotus: Riisin kiillotuskone hankaa varovasti riisijyvien pinnan ulkoisten leseiden kerroksen poistamiseksi, mikä luo sujuvamman ja kiiltävämmän ulkonäön.
Valkaisu: kiillotuksen lisäksi prosessiin liittyy usein valkaisuvaiheen, mikä parantaa edelleen riisin väriä ja ulkonäköä.
Riisin kiillotuskoneen komponentit:
Pyörivät rummut tai rullat: Nämä ovat pääkomponentteja, jotka joutuvat kosketuksiin riisinjyvien kanssa. Rummut tai rullien hankaava toiminta poistaa lesekerroksen.
Ilma -imujärjestelmä: Monet modernit riisilakantimet on varustettu ilman imujärjestelmällä, joka auttaa poistamaan löysä leseihiukkaset riisijyvistä.
Ohjausmekanismi: Koneen asetukset voidaan säätää kiillotuksen tason hallitsemiseksi, jolloin operaattorit voivat saavuttaa halutun valkoisuuden tason.
Riisin kiillotuksen merkitys:
Ulkonäkö: Riisin kiillotus parantaa riisin visuaalista vetovoimaa tekemällä siitä kirkkaamman ja läpikuultavamman. Tämä on erityisen tärkeää kuluttajille, jotka yhdistävät valkoisemman riisin korkeammalle.
Tekstuuri: Kiillotusprosessi voi myös muuttaa hiukan riisin tekstuuria, mikä tekee siitä sileämmän ja vähemmän tahmean kypsennettäessä.
Ravitsemuspitoisuus: Vaikka ulkoreunan kerros sisältää arvokkaita ravintoaineita, kiillotetulla riisillä on pidempi säilyvyys vähentyneen öljypitoisuuden vuoksi, koska leseissä olevat öljyt voivat kääntyä ratanoideksi ajan myötä.
Markkinakysyntä: Monet kuluttajat mieluummin kiillotettua riisiä sen ulkonäkö- ja keittoominaisuuksien suhteen, mikä voi vaikuttaa tietyntyyppisten riisin markkinoiden kysyntään.
Kiillotuskoneiden tyypit:
Vaaka -riisilakkaa: Tämä tyyppi käyttää vaakasuoraan liikkuvia hiomirullia hiomalla riisinjyviä niiden välillä.
Pystysuora riisilakiva: Tällaisessa tyyppisissä hiomirullissa liikkuvat pystysuunnassa tarjoamalla erilaisen kiillotustoimenpiteen.
Näkökohdat:
Kiillotusaste: kiillotusaste voi vaihdella halutun lopputuotteen perusteella. Kevyt kiillotus poistaa vähemmän leseitä ja säilyttää enemmän ravintoaineita, kun taas raskas kiillotus tuottaa valkoisempaa riisiä, mutta poistaa enemmän ravintoaineita.
Automaatio: Nykyaikaiset riisimyllyt käyttävät usein automatisoituja riisin kiillotuskoneita varmistaakseen kiillotuslaadun johdonmukaisuuden.
Riisin kiillotus on tärkeä askel riisin jauhatusprosessissa, etenkin riisilajikkeissa, joita yleensä kulutetaan kiillotetussa muodossaan. On kuitenkin syytä huomata, että liiallinen kiillotus voi johtaa ravintoaineiden menetykseen, joten on tärkeää löytää tasapaino halutun ulkonäön saavuttamisen ja ravitsemusarvon säilyttämisen välillä.