BLOG & DOGAĐAJI

1. Očistite rizlu nakon čišćenja i uklanjanja kamenja. Prisutnost rizle loše kvalitete smanjuje ukupni povrat mljevenja. Nečistoće, slamčice, kamenčići i sitna glina uklanjaju se čistačem i odstranjivačem kamenja, kao i ona nezrela zrna ili polunapunjena zrna.

Donji dijagram toka predstavlja konfiguraciju i protok u tipičnom modernom mlinu za rižu. 1 - rižina se baca u usisnu jamu koja puni predčistač 2 - prethodno očišćena rižina se pomiče u gumeni valjak za ljuštenje: 3 - mješavina smeđe riže i neoljuštene rižine kreće se u separator

Od uzgoja, presađivanja, žetve, skladištenja, mljevenja do kuhanja, svaka će karika utjecati na kvalitetu, okus i njezinu hranjivost. Ono o čemu ćemo danas razgovarati je učinak procesa mljevenja riže na kvalitetu riže. Nakon oljuštenja, riža postaje smeđa riža.

Prinos riže ima veliki odnos s njezinom suhoćom i vlagom. Općenito, prinos riže je oko 70%. Međutim, zbog raznolikosti i drugih čimbenika koji su različiti, specifični prinos riže treba odrediti prema stvarnoj situaciji.