Lượt xem: 40 Tác giả: Site Editor Thời gian xuất bản: 2023-08-30 Nguồn gốc: Địa điểm
MỘT Máy đánh bóng gạo hay còn gọi là máy đánh bóng gạo hay máy làm trắng gạo là một thiết bị được sử dụng trong quá trình xay xát gạo nhằm cải thiện hình thức và chất lượng của gạo xay. Mục đích chính của việc đánh bóng gạo là loại bỏ lớp cám bên ngoài và mọi tạp chất còn sót lại khỏi hạt gạo mà vẫn giữ được hình dạng và hàm lượng dinh dưỡng. Dưới đây là cách thức hoạt động của máy đánh bóng gạo và tầm quan trọng của nó trong ngành xay xát gạo:
Tổng quan về quy trình:
Gạo xay: Sau quá trình xay xát ban đầu, hạt gạo vẫn còn một lớp cám, rất giàu chất dinh dưỡng nhưng có thể khiến gạo bị xỉn màu và kém hấp dẫn về mặt thị giác.
Đánh bóng: Máy đánh bóng gạo nhẹ nhàng mài mòn bề mặt hạt gạo để loại bỏ lớp cám bên ngoài, tạo độ mịn và bóng hơn.
Làm trắng: Ngoài việc đánh bóng, quá trình này thường bao gồm bước làm trắng, giúp tăng thêm màu sắc và hình thức của gạo.
Linh kiện của máy đánh bóng gạo:
Trống quay hoặc con lăn: Đây là những bộ phận chính tiếp xúc với hạt gạo. Tác động mài mòn của trống hoặc con lăn sẽ loại bỏ lớp cám.
Hệ thống hút khí: Nhiều máy đánh bóng gạo hiện đại được trang bị hệ thống hút khí giúp loại bỏ các hạt cám rời ra khỏi hạt gạo.
Cơ chế điều khiển: Các cài đặt của máy có thể được điều chỉnh để kiểm soát mức độ đánh bóng, cho phép người vận hành đạt được mức độ trắng mong muốn.
Tầm quan trọng của việc đánh bóng gạo:
Hình thức bên ngoài: Đánh bóng gạo nâng cao sức hấp dẫn thị giác của gạo bằng cách làm cho gạo sáng hơn và trong hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người tiêu dùng luôn cho rằng gạo trắng hơn có chất lượng cao hơn.
Kết cấu: Quá trình đánh bóng cũng có thể làm thay đổi một chút kết cấu của gạo, khiến gạo mịn hơn và ít dính hơn khi nấu.
Hàm lượng dinh dưỡng: Trong khi lớp cám bên ngoài chứa các chất dinh dưỡng quý giá thì gạo đánh bóng có thời hạn sử dụng lâu hơn do hàm lượng dầu giảm, vì dầu trong cám có thể bị ôi theo thời gian.
Nhu cầu thị trường: Nhiều người tiêu dùng thích gạo đánh bóng vì hình thức bên ngoài và đặc tính nấu của nó, điều này có thể tác động đến nhu cầu thị trường đối với một số loại gạo.
Các loại máy đánh bóng:
Máy đánh bóng gạo ngang: Loại này sử dụng con lăn mài mòn di chuyển theo chiều ngang, mài mòn các hạt gạo giữa chúng.
Máy đánh bóng gạo dọc: Ở loại này, các con lăn mài mòn di chuyển theo chiều dọc, mang lại tác động đánh bóng khác.
Cân nhắc:
Mức độ đánh bóng: Mức độ đánh bóng có thể thay đổi tùy theo sản phẩm cuối cùng mong muốn. Đánh bóng nhẹ sẽ loại bỏ ít cám hơn và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn, trong khi đánh bóng kỹ sẽ tạo ra gạo trắng hơn nhưng loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Tự động hóa: Các nhà máy xay xát gạo hiện đại thường sử dụng máy đánh bóng gạo tự động để đảm bảo tính đồng nhất trong chất lượng đánh bóng.
Đánh bóng gạo là một bước quan trọng trong quá trình xay xát gạo, đặc biệt đối với các loại gạo thường được tiêu thụ ở dạng đánh bóng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc đánh bóng quá mức có thể dẫn đến mất chất dinh dưỡng, vì vậy điều quan trọng là phải đạt được sự cân bằng giữa việc đạt được vẻ ngoài mong muốn và giữ lại giá trị dinh dưỡng.